Proyectos especiales

Curiosamente sobrio: cómo el movimiento británico sin alcohol está ganando fuerza en Ekaterimburgo

Recientemente, Ruby Warrington, editor del Sunday Times Style de Londres, lanzó recientemente Sober Curious, un libro sobre alcohol. Este término (literalmente "interesado en la sobriedad", pero en términos de significado, bastante más cercano a "bebedores conscientes") fue rápidamente recogido por los medios de todo el mundo, e incluso la niña lanzó el podcast del mismo nombre. En un artículo conjunto con la barra Shayk, descubrimos si este movimiento tiene futuro en los Urales y cómo puede reemplazar sus bebidas alcohólicas favoritas.

El uso sensato del alcohol encaja perfectamente en el concepto general de conciencia que muchas personas siguen hoy, junto con la reducción de compras y la inclusión de tarifas de telecomunicaciones personalizables. Warrington no recomienda abandonar el alcohol en absoluto: solo piense en lo que el alcohol le da personalmente y si realmente quiere beber en cada situación específica. La conciencia en este asunto, como en cualquier otro, es una comprensión de uno mismo, los valores y límites de uno.

El alcohol es un importante marcador psicológico: algunos beben un vaso o dos para relajarse y cambiar después del trabajo, otros beben para sentirse seguros de la compañía. En su podcast, Ruby acepta el argumento de que una vez en estas situaciones, el alcohol realmente ayuda. Sin embargo, sugiere pensar: ¿estás realmente preocupado ahora o solo bebes por costumbre?

Además, una bebida "social" no tiene que ser algo alcohólico. Muchas instituciones comenzaron a pensar en esto, ofreciendo tarjetas de barras sin alcohol. El mercado emergente también contribuye a esto: desde kombucha y agua con gas inusual como LaCroix, popular en los Estados Unidos con sabores de pin colada y bellini, hasta una selección decente de cerveza y vino sin alcohol para aquellos que desean mantenerse en contacto con rituales familiares. Incluso Coca Cola lanza cócteles bajo la marca Bar None.

Según Business Insider, las ventas de refrescos en los Estados Unidos están creciendo a un ritmo tremendo. Según los expertos, son elegidos por la generación del milenio, personas que ya han adquirido familias y trabajo responsable, pero que no han perdido el gusto por la vida. Las instituciones de Rusia y Ekaterimburgo notan lo mismo.

La cultura del club en Ekaterimburgo también está cambiando y ahora se parece más a un formato europeo. Los grandes clubes con pistas de baile son reemplazados por acogedores bares locales, donde todos son suyos. En algún lugar dan conferencias de ciudadanos inspiradores, otros realizan pruebas intelectuales y pruebas pop, en tercer lugar, como el bar Shayk, exhiben arte contemporáneo.

"Notamos que las personas acuden a nosotros solo para conversar con amigos y, a menudo, pedir café o jugo. Además, tratamos de mantener una atmósfera cómoda para todos los huéspedes sin el comportamiento desagradable de las personas ebrias. Por lo tanto, decidimos introducir un menú de cócteles sin alcohol". - Compartió el director de arte del bar Shayk.

Los cócteles sin alcohol en "Sheyka" no difieren en apariencia y sabor de la versión con un grado. "Aperol" se mezcla con el jarabe y el refresco del mismo nombre, "Zombies": de naranja, piña, jarabe con sabor a ron caribeño, jarabe de naranja y jugo de lima. Mojito Orange incluye naranja, menta, jarabe de naranja, jugo de limón, jarabe de especias de invierno y refrescos.

Según los cantineros Sheika, una treintena de personas realmente prefieren los cócteles sin alcohol. Uno de ellos son los antiguos asistentes a la fiesta, cuya necesidad de comunicación y vida activa se combina con nuevos valores: familia, negocios y salud. El segundo: padres jóvenes, que a veces descansan con amigos. Aún otras son mujeres que aún no quieren tener hijos y que están cansadas de los indicios de embarazo debido a la negativa a beber.

Además de los beneficios obvios para la salud, las relaciones informadas con el alcohol tienen un efecto positivo en el presupuesto. La tarjeta sin alcohol en Sheika comienza en 270 rublos, mientras que los cócteles tradicionales cuestan alrededor de 430.

El equipo de Sheika también dijo que sigue de cerca las tendencias en el mundo de las ofertas sin alcohol. Entonces, pronto el bar espera la entrega del primer Seedlip destilado sin alcohol del mundo desde Inglaterra. Las bebidas de la marca se hacen a base de corteza, especias y ralladura, por lo tanto, conservan el sabor de las tinturas ácidas.

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